Cette recette de tofu pané est ultra simple et assez rapide pour être réalisée un soir de semaine. Je sers toujours ce tofu pané avec ma trempette au citron, cari et aneth, des légumes verts.
Ingrédients pour 4 portions de tofu pané
- 1 bloc (450 g) de tofu ferme, égoutté et pressé
- Sel et poivre
- 5 c. à soupe (35 g) de farine de pois chiche
- 1/4 tasse (60 ml) d’eau
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de persil séché
- 1 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de poivre noir
- 1/2 tasse de chapelure
Couper le bloc de tofu en tranches, salez et poivrez généreusement des 2 côtés et réserver.
Dans un petit bol, diluer la farine de pois chiche dans l’eau. Réserver.
Dans une autre bol, mélanger ensemble la poudre d’ail, le persil séché, le paprika, le poivre noir et la chapelure.
Tremper chaque morceau de tofu dans le bol de liquide puis dans le bol de chapelure.
Déposer les tranches de tofu sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
À partir d’ici, vous devez choisir votre méthode de cuisson préféré: au four ou dans l’huile.
Au four: Enfourner le tofu à 375F (190C) pour 20 minutes. Retourner les tranches et poursuivre la cuisson pour 10 minutes.
ou
Dans l’huile: Faire chauffer quelques cuillères d’huile dans une grande poêle, y faire revenir le tofu de chaque côté quelques minutes.
Servir chaud avec une trempette ou de la sauce brune, des légumes verts, du riz ou des pommes de terre.
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Valeur nutritive pour 1 portion de tofu pané (1/4 de la recette cuit au four)
Calories 258 | Lipides 10.3g | Saturés 1.2g | Glucides 20.1g | Sucres 1.6g | Fibres 1.5g | Protéines 23g | Fer 22% | Calcium 19%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
